2021年4月29日
- cafe
- 2017年2月13日
【卒業:水曜朝枠のお店紹介】すみれ~朝から満足♪ワッフルプレートとフェアトレードドリンクのお店です~
2017年3月15日をもって卒業しました。
「明日、朝ごはん食べに行かない?」
ちょっと早起きして友達と、大切な人と、一緒においしい朝ごはんを食べてその日一日が始まる。そんな素敵な時間の使い方をリバーサイドカフェが教えてくれました。だから私もみんなが素敵な時間を過ごせる空間を作ってみたいと思いました。
水曜日の朝、すみれはこんなすごーくシンプルな理由で始まったお店です。
店長はもうすぐ卒業する大学生、と巻き込まれてくれた料理上手な友達。
スタート地点が「こんな料理を食べてほしい!」「○○を作りたい!」ではなく、のんびり過ごせる空間を作りたい、だったので、ワッフル屋さんになったのは正直なんとなくです。
「朝ごはんって何が食べたいかな?」「リバーサイドカフェ、まだワッフル屋さんはないね」「せっかくなら作る方も楽しみたいし」「何回も食べに来たくなる朝ごはんがいい!」ふたりでそんな会話をしながら2種類のワッフルプレートを作ることにました。
1つ目は毎週違う国の料理をテーマにしたお食事プレート。
フランスの日はクロックムッシュ風ワッフルにキッシュやサラダも添えておしゃれに。かと思いきや東南アジアがテーマの日はちょっとスパイシーなカレーソースとワッフルを一緒に。サクサクでふわっとした食感とシンプルな味にこだわったワッフルはどんな国の料理ともとっても相性が良いのです。
もう1つのプレートは甘すぎないお菓子をコンセプトにしたおやつプレート。
今日は甘いもので頭を起こしたい気分だな、という人におすすめです。季節の果物を使ったジャムや、その日のお食事プレートの国に合わせたおやつたち。「こんなの作って!」というリクエストにも喜んで応じます。
そして、すみれにはもうひとつの小さなこだわりがあります。
それはどちらのプレートにもセットでついてくるドリンク。
実は店長二人は、京都大学フェアトレードサークルまなびやハチドリの出身です。せっかくお店をひらくからにはどこかでフェアトレードも取り入れたいなと思い、ドリンクはオールフェアトレードに挑戦しました!
毎日わたしたちは食べることにお金を使っていて、安いものも高いものもいっぱいあって。高いからおいしいとも限らないし、安いからおいしくないとも限りません。もちろんフェアトレードだからおいしくて高い、とも限りません。
ただ、おいしいものに出会って私たちが笑顔になれるなら、作ってくれた人も笑顔でいてほしいな、という小さな願いを込めて、また、それが実現できるかもしれないフェアトレードがちょこっとでも広まったらうれしいな、という思いをのせて、カウンターに立っています。今週も水曜日の朝!お待ちしてます!